中国人喝开水的习惯从古延续至今，认为喝开水好处多，所以开水器在中国使用非常广泛。而在以直饮水占主导地位的欧洲市场，只有在喝咖啡时才饮用开水，因此开水器在欧美并没有得到广泛的使用。在开水器投入使用之前，是用铁锅炉烧水。一直到建国时期开始，在一些大型的会议场所、涉外宾馆、政府机关使用。五十年代后期才委托英国政府设计了一款可以用于会议、办公场所的开水器，用不锈钢材质取代了铸铁锅炉，基本实现了半自动化。
?电开水器的工作原理
电开水器的工作原理与使用注意事项：电加热开水器作为现代商用场所及家用必不可少的服务类设备，已经经历了至少三代更新。随着不锈钢在中国内地的广泛使用，加之办公自动化的不断推进，公共饮水系统跟着发展起来，开水器进入第1代的生产(即容积式开水器)。产品主要以不锈钢的使用为主要标志(不锈钢材质标号单一)，在有了电加热系统，稳控系统和自进水系统后，真正意义上的自动电热开水器诞生了。但是从产品本身来看，容积式自动进水使用马桶浮球式进水，没有保温，在实际使用的大部分时间内，人们喝的不是开水，而是低于80摄氏度的“混合水”。因为受上进水，浮球进水原理的限制，在内胆水位低的时候，无论水温怎么样，都会进水。
开水器工作原理在使用电开水器之前，消费者应仔细阅读产品使用说明书，滁州开水机，按照说明书进行操作。一般电开水器应放置在一个牢固的平台上，蒸汽开水机，其附近应有排水地漏，方便电开水器清洗排污以及故障条件下的溢水。外部电源在接入开水器前，应安装独立的电源开关及漏电保护装置。电开水器的金属外壳要可靠接地。消费者在使用中应注意以下6个方面的问题：

(1).不要将电开水器安装在潮湿的环境中，智能开水机，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，自动开水机，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。

(2).在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。

(3).在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的后一道保护措施。

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